Mac and Cheese mit Pulled Pork

5. Oktober 2018 Joachim Kurzke 0

“Futtern wie bei Muttern“ – amerikanische Restaurant-Kultur Die nordamerikanische Restaurant-Kultur unterscheidet sich von der deutscher in einigen Punkten. Die angebotenen Gerichte sind – und das […]

Pulled Pork vom Gasgrill

7. August 2015 Markus 0

Ein Pulled Pork lässt sich auch sehr gut auf einem Gasgrill zubereiten, die Garzeit ist hierbei ähnlich wie auf einem Smoker, wenn man anfangs ein paar […]

Hamburger Stay Spiced!

Geräucherte Hamburger

31. Dezember 2019 Joachim Kurzke 0

BBQ-Hambuger mit Rauchnote Hamburger kann man auf verschiedene Weise zubereiten. Meist werden die Burger Patties (Hackfleischscheiben) auf einer Grillplatte sehr heiß angebraten oder auf dem […]

Pommes frites selber machen

27. Februar 2018 Joachim Kurzke 0

Pommes frites – Zeitloses Vergnügen Pommes frites sind lecker und zeitlos. Während andere Essen-Trends auftauchen, sehr beliebt werden und nach einiger Zeit nur noch ein Nischendasein […]

Pastrami

31. Januar 2017 Joachim Kurzke 0

Pastrami Erfahrungen Pulled Pork, Beef Brisket und Spareribs bezeichnet man in Amerika ja auch gerne als die „Heilige Dreifaltigkeit“ des Barbecues. Dabei sind naturgemäß nur drei […]

Burger Buns (Brötchen)

7. August 2015 Markus 0

Das beste Fleisch und die raffinierteste Sauce kommen nicht voll zur Geltung, wenn das Brötchen dazu minderwertig ist. Der Unterschied zwischen einem Fertig-Bun und diesen […]

Magic Dust BBQ-Rub

5. August 2015 Dress 0

Fast schon eine Standard-Gewürzmischung, die man für viele Gerichte verwenden kann z.B. für Pulled Pork oder Spareribs. Man kann sie entweder selbst mischen oder als fertige Mischung kaufen. […]