Schäle den Knoblauch und trenne die Eier. Reibe den gelben Teil der Schale von einer Bio-Zitrone ab und presse die Früchte aus. Gib den Knoblauch, das Eigelb, den Zitronensaft (ohne Kerne) und die Zitronenschale in den Becher eines Mixers. Schalte den Mixer ein und lasse nun das Sonnenblumenöl langsam zu den anderen Zutaten laufen, während der Mixer arbeitet. Es entsteht eine Creme, die mit Mayonnaise vergleichbar ist.