Philly Cheese Steak
Philly Cheese Steak ist die unwiderstehliche Mischung aus zarten Steakstreifen, Zwiebeln, Paprika und Käse. Wir zeigen dir, wie du das leckere Sandwich zu Hause in der Pfanne oder auf dem Grill selbst zubereiten kannst.
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Kochutensilien
- Damit das Steak beim Braten möglichst viele Röstaromen bekommt, verwende eine temperaturstabile Pfanne.
- Wenn du das Philly Cheese Steak auf dem Gasgrill oder Holzkohlegrill zubereiten willst, verwende eine Plancha für die Zutaten.
- Eine weitere Möglichkeit ist der Einsatz einer Feuerplatte. Auch sie liefert dir sehr hohe Temperaturen und sorgt für reichlich Geschmack.
Zutaten
Zutaten für die Käsesauce
- 8 Scheiben Schmelzkäse (Scheibenkäse)
- 1 Peperoni oder Chili
- 100 ml Weißwein
- Wasser zum Verdünnen
- Salz
Zutaten für das Philly Cheese Steak
- 800 g Entrecôte (Rib-Eye-Steak) oder Flanksteak
- 2 Paprika (rot und grün)
- 3 Zwiebeln
- 1 Tl Meersalz
- 1 Tl Gewürzmischung für Steaks optional
- 200 g Reibekäse (z.B. Gouda und Cheddar)
- 1 Tl Pfeffer
- 2 El Sonnenblumenöl
- 4 Tl Jalapeños eingelegt, aus dem Glas
Anleitungen
Zubereitung der Käsesauce
- Schneide die Peperoni in sehr kleine Würfel.
- Gib den Weißwein und die zerkleinerte Peperoni in einen Kochtopf und erwärme den Inhalt. Gib nach und nach den Schmelzkäse in Scheiben zu dem warmen Weißwein. Rühe die Sauce immer wieder um, während der Käse schmilzt. Achte dabei darauf, dass die Käsesoße nicht anbrennt.
- Verdünne die Sauce mit etwas Wasser. Die Käsesoße soll am Ende dickflüssig sein, sich aber auf dem Philly Cheese Steak mit einer Kelle gut verteilen lassen. Schmeck die Sauce vorsichtig mit Salz ab.
- Stell die Käsesauce warm, lass sie aber nicht unbeaufsichtigt auf dem heißen Herd stehen.
Zubereitung des Philly Cheese Steak
- Schneide das Rindersteak (Rib-Eye-Steak oder Flanksteak) mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen.
- Schneide die Paprika in feine Streifen und die Zwiebeln in Ringe. Gib etwas von dem Meersalz über das Gemüse.
- Bereite eine Plancha oder eine Pfanne vor, indem du sie stark erhitzt. Verwende dazu einen Gasgrill, einem Holzkohlegrill oder einem Herd. Auch die Feuerplatte ist perfekt für die Zubereitung eines Philly Cheese Steaks geeignet.
- Wenn Pfanne oder Plancha sehr heiß geworden sind, gib etwas Sonnenblumenöl, die Paprikastreifen...
- ...und die Zwiebeln auf die Plancha, die Feuerplatte oder in die Pfanne.
- Brate das Gemüse in dem Öl an.
- Gib nun die Steakstreifen dazu und brate auch sie scharf an.
- Wende das Fleisch gelegentlich, damit es von allen Seiten Röstaromen entwickelt. Würze das Fleisch mit einer Mischung deiner Wahl, dem Salz und dem Pfeffer.
- Mische das Fleisch, die Zwiebeln und die Paprika miteinander.
- Schneide das Brot der Länge nach auf und leg die Hälften auf die Plancha oder die Feuerplatte. Wenn du mit Pfannen kochst, leg das Brot zum Aufbacken in den Ofen.
- Streu den geriebenen Käse über Fleisch und Gemüse und mische alles gründlich miteinander.
- Verteile die vorbereitete Käsesauce auf den Innenseite des Brotes.
- Gib das Philly Cheese Steak in das Brot und verteile die eingelegten Jalapeños darauf. Gieße zusätzliche Käsesoße über die Füllung.
- Schneide das Brot in handliche Stücke und serviere es.
