Gib die Milch, den Zucker und die Butter in einen Kochtopf und erwärme diese Zutaten leicht auf ca. 30-40°C. Warte, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Zerbrösele die Hefe und gib sie in die warme Flüssigkeit. Die Flüssigkeit darf dabei nicht zu heiß sein, weil die Hefe sonst abstirbt und der Teig für die Hot Dog Buns nicht aufgeht. Rühr die Flüssigkeit gründlich um, damit sich die Hefe verteilt.

Vermenge etwa die Hälfte des Mehls mit dem Salz in einer Rührschüssel. Gib die erwärmte Flüssigkeit mit der Hefe dazu und kneten alle Zutaten zu einem Teig. Eine Küchenmaschine leistet dabei gute Dienste. Verquirle das Ei in einer Tasse.

Gib nun mit einem Esslöffel nach und nach das restliche Mehl und die HÄLFTE des Eies dazu, während der Teig für die Hot Dog Buns rührt. Knete den Teig für weitere 10 Minuten, nachdem alle Zutaten vereint sind.

Verteile das zusätzliche Mehl auf der Arbeitsfläche. Forme aus dem Teig Kugeln, die jeweils ca. 110 g wiegen. Forme die Teig-Kugeln zu Rollen aus, die ungefähr die Länge der Hot Dog Würstchen haben (ca. 12-13 cm).

Bestreiche die noch nicht gebackenen Hot Dog Buns mit dem restlichen Ei. Leg ein Backblech mit einem Stück Backpapier aus. Die Teiglinge werden sich bei den folgenden Schritten stark ausdehnen. Verteile die Rohlinge deshalb mit möglichst viel Abstand zueinander auf ein Backblech.

Lass die Hot Dog Brötchen für 30-60 Minuten an einem warmen Ort gehen. Für den nötigen Schutz bedecke die Teiglinge mit einem sauberen Geschirrtuch. Heize den Backofen auf 200°C vor.

Backe die Brötchen bei 220°C im vorgeheizten Ofen mit Ober- und Unterhitze (keine Umluft!) für ca. 10 - 12 Minuten auf der mittleren Schiene.

Beobachte die Hot Dog Brötchen am Ende der Backzeit genau, damit sie nicht zu dunkel werden.