Schneide die Datteln der Länge nach auf uns entferne den Kern. Umwickel jeder Dattel mit je einer halben Scheiben von dem Bacon.

Wasche die Birne ab, zerteile sie und entferne das Kerngehäuse. Teile die Birne weiter in dünne Spalten. Umwickel jede Spalte mit einer Scheibe Speck.

Wickel auch die getrockneten Pflaumen mit je einer halben Scheibe Speck ein.

Brate die Datteln, Birnen und Pflaumen im Speckmantel von allen Seiten an. Stelle die Herdplatte dafür halbe Leistung, damit der Bacon nicht zu dunkel wird. Serviere die Tapas, wenn der Speck von allen Seiten braun und kross ist.