Knete die zwei Sorten Hackfleisch, das Salz, das Panko-Paniermehl und die Gewürzmischung für die Patties, bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben.

Mische und zerkleinere die Gewürzmischung und das Panko-Paniermehl für die Panade. Dafür eignet sich ein Mixer oder ein Mörser. Forme je 150 g der Hackfleischmasse zu einem Burger-Patty.

Paniere die Burger-Patties mit der Panade.

Richte auf einem Grill oder Smoker eine indirekte Zone mit ca.110°C ein und lege die Patties auf den Rost.

Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe. Vermische sie mit dem Sonnenblumenöl.

Räuchere die Burger-Patties und die Zwiebeln für ca. 90 Minuten.

Lege 10 Minuten vor Ende der Zubereitungszeit den Käse auf die Patties und die Burger-Buns auf den Rost.

Nach der Garzeit sind die Patties gar und der Käse zerlaufen.

Belege den Boden des Burger-Brötchens mit Blättern des Salats. Platziere darauf das geräucherte Patty mit dem Käse. Gebe von der BBQ-Sauce auf das Fleisch.

Wenn die Zwiebeln noch zu viel Biss haben, erhitze sie in einer Pfanne, bis sie weich geworden sind. Belege den geräucherten Hamburger mit den Tomaten und den Zwiebeln.