Den Grill vorheizen, bis eine direkte Grillzone mit direkter mittlerer Hitze (220-250°C) entstanden ist. Die Ciabatta-Brote schräg in Scheiben schneiden und für wenige Minuten anrösten lassen. Etwas von einem guten Olivenöl auf die Brotscheiben träufeln.

Das Olivenöl mit einem Pinsel verteilen und das Brot mit der Knoblauchzehe abreiben.

Den Vorgang von der anderen Seite wiederholen.

Das Gemüse waschen und die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Das Gemüse mit Meersalz bestreuen und vermengen.

Das Gemüse auf einer Grillplatte scharf anrösten und dabei mit dem Olivenöl beträufeln.

Die gegrillten Brote mit der Kirschtomatencreme bestreichen. Das Grillgemüse auf dem Brot platzieren.

Das Gemüse mit einem Klecks der Kirschtomatencreme und dem getrockneten Oregano garnieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die gegrillten Brote mit der Feigenkonfitüre bestreichen. Den Mozzarella mit der Hand in Stücke reißen. Die Feigen waschen und in mundgereichte Achtel schneiden.

Die Scheiben mit den Feigen und dem Mozzarella belegen. Die Bruschetta mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.

Zu beiden Varianten passt ein leichter, halbtrockener italienischer Weißwein oder ein Prosecco.