Die Cola in einen großen Topf für ca. 30 Minuten stark kochen und so einreduzieren.

Die Tomatenstücke aus der Dose von dem flüssigen Anteil über ein Sieb befreien.

Den orangen Teil der Schale von der Orange abreiben, ohne den weißen Teil abzuhobeln, da dieser bitter schmeckt. Die Orange auspressen und den Saft zu der Cola geben. Die Tomatenstücke ebenfalls in den Topf geben.

Die Zwiebeln in sehr feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit wenig Pflanzenöl anbraten, bis diese goldbraun sind. Den Inhalt der Pfanne in den Topf geben.

Das Knoblauchpulver, das geräucherte Paprikapulver, den Zimt,...

....die Senfkörner, den braunen Zucker, die Orangenschale, das Zitronengraspulver und das Currypulver in einem Mörser zermahlen. Wenn statt Senfkörner Senfpulver Verwendung findet, muss dies nicht in einem Mörser geschehen. Dann kann man die Gewürze später auch direkt einzeln in den Kochtopf geben.

Ca. 80% des Tomatenmarks in den Kochtopf geben und rühren. Dann die Gewürzmischung, die Sojasauce und die Worcestersauce zugeben. Den gesamten Inhalt aufkochen lassen. Etwas von der Muskatnuss mit einer Reibe in den Kochtopf geben.

Nun so lange weiteres Tomatenmark zugeben, bis die gewünschte "saucenartige" Konsistenz erreicht ist. Den Topfinhalt mit Salz abschmecken. Dann so lange von dem Chilipulver zugeben, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.

Die Sauce noch heiß in Gläsern oder Flaschen abfüllen und verschließen. Meine Saucen waren so über mehrere Wochen haltbar.