Nougat-Erdbeer-Torte
Das Rezept ist für eine Springform mit einem Durchmesser von 24cm ausgelegt.
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Zutaten
für den Boden
- 73 g Butter
- 80 g Zucker
- 35 g Nuss-Nugat-Crème
- 2 Eier klein
- 95 g Mehl
- 13 g Kakao-Pulver
- 1 tl Backpulver gestrichen voll
- 1 Prise Salz
für die Nuss-Nugat-Sahnefüllung
- 330 g Milch
- 37 g Pudding-Pulver Vanille-Geschmack, mit kochen
- 80 g Nuss-Nugat-Crème
- 400 g Sahne
- 500 g Erdbeeren geschätzt, frisch, von sehr guter Qualität
für die Glasur
- 60 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 4 el Milch
- 40 g Kakao-Pulver
- 80 g Nuss-Nugat-Crème
Sonstiges
- 100 g Erdbeeren geschätzt, frisch, von sehr guter Qualität
Anleitungen
der Boden
- Die Butter und den Zucker zu einer Crème verrühren und dann die Nuss-Nugat-Crème und das Ei einrühren.
- Das Mehl mit dem Kakao und dem Salz mischen und löffelweise unter die Butter-Crème rühren.
- Den Teig in die gefettete Springform füllen, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und bei 200°C für 20 Minuten backen lassen. Nach dieser Zeit aus dem Ofen holen und für mindestens 5 Minuten abkühlen lassen. Dann erst die Springform öffnen und den Boden entnehmen.
die Pudding-Füllung
- Das Pudding-Pulver mit 6 Esslöffeln der Milch verrühren und die restliche Milch zum Kochen bringen. Die Milch vom Herd nehmen und dann das in der Milch verteilte Pudding-Pulver unter Rühren zugeben. Die Mischung wird schlagartig zu einem sehr festen Pudding. Nun die Nuss-Nugat-Crème einrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Diese zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Die kalte Sahne steif schlagen und die abgekühlte Pudding-Crème vorsichtig unter die Sahne heben. Diese Pudding-Füllung wieder in den Kühlschrank stellen.
die Glasur
- Die Butter in der Milch zum Schmelzen bringen und das Kakao-Pulver, den Puderzucker und die Nuss-Nugat-Crème einrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
der Zusammenbau
- Die Erdbeeren für die Füllung in Scheiben schneiden.
- Den Tortenboden zurück in die geschlossen Springform legen.
- Die Hälfte der Pudding-Füllung auf dem Boden verteilen.
- Die Hälfte der Erdbeerscheiben auf der Pudding-Füllung verteilen.
- Die restliche Pudding-Füllung auf den Erdbeeren verteilen.
- Die andere Hälfte der Erdbeerscheiben auf der Pudding-Füllung verteilen.
- Die Glasur auf den Erdbeeren verteilen. Die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die Springform vorsichtig entfernen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit Küchentüchern abtrocknen und auf der Glasur verteilen. Die Torte dann bald servieren.
