Schneide die Chorizos mit einem scharfen Messer seitlich auf, ohne sie zu zerschneiden.

Wenn du einen Holzkohlegrill verwenden willst, zünde Briketts an. Richte eine direkte und eine indirekte Zone auf deinem Grill ein.

Lege die Chorizos mit der aufgeschnittenen Seite auf den Rost über die Zone mit direkter Hitze.

Aufgrund des hohen Fettanteils der Chorizos geht das Grillen sehr schnell. Achte darauf, dass die Würste nicht verbrennen.

Wende die Chorizos in der direkten Zone einmal und lass auch die Vorderseite für kurze Zeit grillen. Lege die Chorizos in die indirekte Zone, wenn sie von beiden Seiten leicht knusprig aber noch nicht trocken sind. Röste die Brötchen an, indem du sie aufschneidest und für kurze Zeit von beiden Seite in die direkt beheizte Zone des Grills legst.

Verteile das Chimichurri großzügig auf dem Brot.

Platziere die Chorizos auf dem Brot und gib etwas zusätzliches Chimichurri darauf.

Serviere die Choripán mit einem großen kalten Bier. Kleckern ist ausdrücklich erlaubt.