Die Avocado aufschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen und in einen Mixer geben. Die Limetten auspressen und über das Fruchtfleisch der Avocado gießen, damit dieses nicht grau wird. Den türkischen Joghurt zugeben und den Knoblauch über eine Presse zufügen. Alles zu einer Creme mixen und mit Salz und Chilipulver abschmecken.

Die Tomaten und Schalotten in kleine Würfel schneiden und unter die Creme mischen.

Die Guacamole kann man auch sehr gut ohne Burger und nur mit Tortilla Chips reichen.

In einem Mixer die Tortilla Chips zerkleinern, so das Stücke entstehen, die wenige mm groß sind. Es ist nicht sinnvoll, die Chips zu Pulver zu verarbeiten.

Das Hackfleisch mischen, den Pfeffer und 3 EL von den Tortilla Chip-Stücken zugeben und alles zu einer Masser kneten.

Aus der Fleischmischung 9 Patties formen, die ca. 200g pro Stück wiegen.

Die Patties entweder von beiden Seiten mit den Chip-Stücken bestreuen....

...oder in den Stücken wälzen. Die Tortillas haften sehr gut am Fleisch.

Einen Gasgrill, Holzkohlegrill oder Smoker auf 100-120°C indirekte Hitze einstellen. Als Räucherholz eignet sich z.B. Hickory oder Buche. Die Patties so lange räuchern und garen, bis sie eine Kerntemperatur von 80-90°C haben.

In meinem Fall hat es ca. 1,5 Stunden gedauert, bis die Patties gar waren.

Die Buns aufgeschnitten auf dem Grill für 1-2 Minuten aufbacken und dann mit der Guacamole bestreichen.

Ein Pattie auflegen.

Eine Scheibe Käse auflegen.

Tomaten und Jalapeños auflegen.

Mit etwas Guacamole toppen...

...und genießen!

Für einen extra "Crunch" empfiehlt es sich, ein paar Tortilla Chips auf dem Burger zu platzieren.