Rezepte mit Fisch & Meeresfrüchten für den heißen Stein

Vielleicht kennst du das Konzept aus dem Restaurants: Jeder Gast bereitet sein Essen am Platz mit Hilfe eines heißen Steins zu. Wir liefern dir Rezepte mir Fisch und Meeresfrüchten für den Lavastein.

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GangHauptgang

KücheInternational

KeywordMeer und See

Vorbereitung30

Kochzeit15

Portionen4 Personen

Zubehör

Nützlich beim Braten mit dem heißen Stein sind Spatel aus Holz, wie du sie vom Raclette kennst.

Zutaten

Zutaten für ein Rezept Meeresfrüchten

12 Garnelen groß
1 Paprika
1 Zehe Knoblauch
4 TL dunkles Sesamöl
1 Zitrone

Zutaten für ein Rezept mit Fisch für den heißen Stein

400 g Zanderfilets tiefgefroren
2 EL Olivenöl
250 g Spinat Blätter
4 TL Teriyaki-Sauce
Fünf-Gewürze-Pulver
Salz

Zubereitung

Rezept mit Meeresfrüchten für den heißen Stein

Schäle den Knoblauch und schneide ihn in feine Streifen. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
Verteile etwas von dem dunklen Sesamöl auf dem heißen Stein und brate die Paprikastücken darin an. Wenn das Gemüse gar ist, brate auch die Garnelen von beiden Seiten kurz an.
Gieß etwas Zitronensaft auf die Garnelen und mische sie mit den Stücken der Paprika.

Rezept mit Fisch vom Lavastein

Taue die Zanderfilets auf, trockne sie ab und teile sie. Wasch den Spinat sehr gründlich ab, um evt. anhaftenden Sand zu entfernen. Schneide die Blätter in Streifen.
Gib ein wenig Olivenöl auf den heißen Stein und brate die Spinatblätter darin an. Gibt eine Prise Salz über den Spinat.
Leg etwas Olivenöl nach und brate zunächst die Hauptseite des Fisches an. Wende das Fischfilet, wenn die Haut Farbe angenommen hat.
Gieß ein wenig Teriyaki-Sauce über das Filet. Streue eine Prise Fünf-Gewürze-Pulver auf dem Fisch. Verteile den garen Spinat auf dem Fisch.