Die Paprika- und Zwiebelstreifen in der heißen Zone der Feuerplatte scharf anbraten.
Die Gemüsemischung mit der Tex-Mex-Gewürzmischung würzen und leicht salzen.
Das Steak in der Nähe des Feuers scharf von beiden Seiten braten.
Das Fleisch in schmale Tranchen schneiden.
Das gare Gemüse auf einem Tortilla-Wrap verteilen.
Den Käse auf dem Wrap verteilen.
Den Mais und die Bohnen auf dem Wrap verteilen.
Die Tranchen des Steaks auf dem Tortilla-Wrap verteilen.
Einen zweiten Tortilla-Wrap auflegen und den Quesadilla für 2 Minuten backen. Den Fladen danach einmal umdrehen und für weitere 2 Minten backen. Am Ende muss der Käse vollständig geschmolzen sein.
Die Quesadillas mit gehackter Minze bestreuen, vierteln und servieren.
