Spargel im Sous Vide Bad

Spargel Sous-vide gegart

26. Mai 2020 Joachim Kurzke 0

Spargel von bissfest bis butterzart Sous-vide ist im wahrsten Sinne des Wortes „in aller Munde“. Fleisch wird mit diesem Garverfahren besonders zart, Gemüse bleibt knackig […]

Schweinefilet Sous Vide

Sous-vide für Anfänger

19. Mai 2020 Joachim Kurzke 0

Sous-vide – Vakuumgaren einfach und kompakt erklärt Wenn ich früher an das Thema „Sous-vide“ gedacht habe, dann fiel mir dazu komplizierte französische Küche ein, bei […]