gegrillte Martinsgans

Knusprige Gans vom Grill

9. Dezember 2020 Andreas 0

Rezept für Gänsebraten vom Gasgrill Von je her erinnert mich ein Gänsebraten an die Winter- und die Weihnachtszeit. Irgendwann zwischen Martinstag und Heiligabend war es […]

Rinderfilet im Oberhitzegrill

Steaks vom Oberhitzegrill

27. November 2020 Joe 0

Der Oberhitzegrill Brauche ich einen Oberhitzegrill? Ich bin nun schon seit vielen Jahren begeisterter Griller und konnte dabei immer wieder das Aufkommen neuer Trends erleben. […]

Raclette mit Steakstreifen, Zwiebeln und Jalapenos

Raclette mit dem Oberhitzegrill

17. November 2020 Joe 0

Raclette ist… …ein Schweizer Käse Als Raclette wird eine Käsesorte aus der Schweiz bezeichnet. Die Bezeichnung „Raclette“ ist nicht geschützt. Der ursprünglich aus dem Schweizer […]

Grillwürste vom Holzkohlegrill

Direktes und indirektes Grillen verständlich erklärt

5. Juni 2020 Joe 0

Du willst deine Grillkünste verbessern, ohne ein Studium zu beginnen? Wie vermeidest du immer wieder gemachte Fehler? Was ist indirektes und direktes Grillen? Wie kannst du die Temperaturkontrolle übernehmen? Der Beitrag erklärt es dir.

Köfte und grüne Paprika auf dem Grill

Köfte vom Holzkohlegrill

10. Mai 2020 Joe 0

Köfte aus der Türkei Fast jede Nation auf dieser Welt hat ein eigenes Rezept für Hackfleisch. Ćevapčići vom Balkan, Köttbullar aus Schweden und die Polpette […]

Kumru mit Weissbrot auf dem Grill

Kumru – türkisches Wurst-Sandwich

14. April 2020 Joe 0

Kumru – türkisches Fastfood Schon vor einigen Jahren berichtete das Fernsehformat “Galileo” von einem neuen türkischen Fastfood-Trend, dem “Kumru” (Link führt zu YouTube.com). Inzwischen ist […]

Pulled Pork vom Smoker

Pulled Pork vom Smoker

13. März 2020 Joe 0

Die Magie von Pulled Pork auf dem Smoker Ein Freund hat Pulled Pork mal als „pure Magie“ beschrieben. Ich finde das ist zutreffend, denn es […]

Baumkuchen Zuckerguss

Baumkuchen von der Rotisserie

2. März 2020 Andreas 0

Der Baumkuchen – eine spannende Herausforderung Die Idee mich an die Zubereitung eines Baumkuchens zu wagen, hatte mehrere Beweggründe. Einerseits hatte ich mir im letzten […]

Flanksteak gegrillt

Flanksteak grillen

28. Februar 2020 Joe 0

Flanksteak Grillen mit Freunden Vor vielen Jahren galt für mich beim Fleischkonsum das Prinzip „Masse statt Klasse“. Gern habe ich die fertig marinierten Nackensteaks vom […]

Hähnchenpfanne mit Butterknödeln auf dem Grill

Hähnchenpfanne mit Butterknödeln

10. Januar 2020 Joe 0

Butterknödel mit frischen Kräutern Das Besondere an diesem mediterranen Wohlfühl Rezept sind ganz klar die Butterknödel. Sie sind sehr leicht herzustellen und passen perfekt zu […]

Hamburger Stay Spiced!

Geräucherte Hamburger

31. Dezember 2019 Joe 0

Hamburger kann man auf verschiedene Weise zubereiten. Meist werden die Burger Patties (Hackfleischscheiben) auf einer Grillplatte sehr heiß angebraten oder auf dem Rost gegrillt. Eine […]

Jackfruit Burritos

Vegetarische Pulled Jackfruit Burritos

28. November 2019 Joe 0

Essen ist Vielfalt Die Auswahl an Lebensmitteln, Zubereitungsmethoden und Rezepten ist heute bunt und vielfältig. Beim Biss in diesen sahnig saftigen “Pulled Jackfruit Burrito” erlebt […]

Currywurst

Berliner Currywurst-Pfanne

4. November 2019 Joe 0

Hauptstadt der Currywurst Wer genau die Currywurst erfunden hat, darüber wird immer wieder gestritten. Es ist aber sehr wahrscheinlich, dass die Idee in Berlin geboren […]

BBQ-Sommer-Nudelsalat

17. Juli 2019 Joe 0

Ode an den Nudelsalat Der gute Nudelsalat – an kaum einem anderen Essen hängen für mich so viele schöne Erinnerungen. Er begleitet mich schon mein […]

Ramen Burger

14. Juli 2019 Joe 0

Der Ramen Burger aus New York Der Ramen-Burger aus New York ist wohl eines der bekanntesten Beispiele für die Fusionsküche. Er vereint die beliebte asiatische […]

Gefüllte Süßkartoffeln grillen

6. Juni 2019 Joe 0

Süßkartoffeln grillen Was sind Süßkartoffeln? Süßkartoffeln (auch Bataten genannt) sind eine leckere Bereicherung unsere Speisekarte. Kein Wunder also, dass sie auch in Deutschland in den […]

Kalbsfilet vom Grill

6. Juni 2019 Joe 0

Kalb – Jungrind -Rind Klar, ein Kalb ist ein sehr junges Rind. Aber gibt es eigentlich eine Altersgrenze, bei deren Überschreitung aus einem Kalb ein […]

Chorizo-Fleischbällchen Sandwich

Chorizo-Fleischbällchen Sandwich

13. April 2019 Joe 0

Die Chorizo ist eine aus Spanien und Portugal stammende Wurst aus Schweinefleisch, die mit Knoblauch und viel Paprikapulver gewürzt ist. Sie ist von ihrer Konsistenz […]