Rezept für perfekten Spätzleteig
Spätzleteig ganz einfach selber machen Spätzle sind für uns die beste Beilage, wenn es um die deutsche Küche geht. Geschmack und Konsistenz sind einfach fantastisch. […]
Sonstiges
Schaschlik-Spieße vom Grill (mit unserer beliebten Spezial-Sauce)
Schaschlik-Problemlöser Zwei Probleme bei der Zubereitung von Schaschlik kannst du mit unserem Rezept vermeiden: ungleichmässig gegrillte Spieße (außen roh, in der Mitte verbrannt) zähes Fleisch […]
Bananen-Milchshake: spektakulär cremig und kalorienarm
Bananen-Milchshake: Besonders cremig und gesund Die Rezepte unserer Seite sind für leckere, aber nicht immer kalorienarme Ergebnisse bekannt. Bei dem heutigen Bananen-Milchshake ist das anders. […]
Chimichurri: Das Original- Rezept mit dem genialen Trick
Chimichurri: Leckere Vorspeise aus Argentinien Chimichurri kennst du vielleicht aus dem Steakhaus. Hier wird es dir oft in Verbindung mit frischem Baguette als Vorspeise an […]
Fladenbrot vom Grill selber machen und belegen
Einfaches Rezept für Fladenbrot Ein Fladenbrot ist etwas so Alltägliches, dass wir es meist im Supermarkt oder am Döner Imbiss kaufen. Wenn es schnell gehen […]
Knusprige Country Potatoes (Wedges, Kartoffelecken) vom Grill oder aus dem Backofen
Neben dem Rezept findest du drei Tipps, die deine Country Potatoes so richtig knusprig machen, wenn du für die Zubereitung Grill oder Backofen verwendest.
Kolumbianischer Straßen-Mais vom Grill
Gegrillter Mais als Beilage Mais vom Grill gehört schon immer zu den beliebtesten Beilagen bei einem gemütlichen BBQ. Ich möchte dir eine Variante dieses Klassikers […]
Brezelauflauf vom Grill oder aus dem Backofen
Du hast ein paar Laugenbrezeln über, die so langsam immer härter und ungenießbarer werden? Dann haben wir hier ein tolles Rezept für dich, um sie […]
Direktes und indirektes Grillen verständlich erklärt
Du willst deine Grillkünste verbessern, ohne ein Studium zu beginnen? Wie vermeidest du immer wieder gemachte Fehler? Was ist indirektes und direktes Grillen? Wie kannst du die Temperaturkontrolle übernehmen? Der Beitrag erklärt es dir.
Kartoffelgratin für Grill oder Backofen
Rezepte die besonders leckeres Essen hervorbringen sind beliebt. Noch beliebter sind Rezepte, die einfach sind und zu überzeugenden Resultaten führen. So ein Rezept möchten wir […]
Tea & Fruit – ein sommerlicher Trinkgenuss mit Jasmintee
Aufstieg und Fall des Bubble Teas Erinnerst du dich noch an die Bubble Teas, die Ende der 2000er plötzlich auftauchten? Man bekam dieses aus Taiwan […]
Cole Slaw – nie mehr wässriger Krautsalat
Cole Slaw – amerikanischer Krautsalat Noch ein Rezept für einen Cole Slaw? Gibt es davon nicht schon genug? Ich habe mich dazu entschlossen, mein Rezept […]
Lammlachse vom Grill mit Rotwein-Bratkartoffeln
Lammlachse – das beste vom Lamm Lammfleisch polarisiert – die einen lieben es, andere mögen den Geschmack nicht. Auch ich hatte schon Stücken vom Lamm, […]
Tzatziki selbst machen mit einem Trick
Vorspeise aus Griechenland Es existieren drei verschiedene Schreibweisen für den knoblauchhaltigen Joghurt, nämlich Zaziki, Tsatsiki und Tzatziki. Laut Google am häuftigsten verwendet wird “Tzatziki”. Der […]
Poutine Rezept: Pommes mit Bratensauce aus Kanada
Was ist eine original Poutine? Es macht immer wieder Spaß, über den kulinarischen Tellerrand zu blicken. Dabei habe ich “Poutine” entdeckt, die aus Kanada stammen. […]
Kartoffelbrei / Kartoffelstampf
Kartoffelbrei selbst gemacht – lohnt sich das? Es gibt Lebensmittel, die kann man in so guter Qualität vorgefertigt kaufen, dass sich die Arbeit, die beim […]
Tapas-Rezept: Aioli
Aioli – beim dem Wort schmeckt man schon den Knoblauch auf der Zunge. Und natürlich gehört von diesem Lauchgewächs mit der heilenden Wirkung eine ordentliche […]
Tapas-Rezept: Pimientos de Padrón
Ein Rezept für deinen Tapas-Abend, dass nicht nur sehr einfach ist, sondern alle Gäste begeistert. Die Veganer, die Vegetarier und auch diejenigen, die Pimientos de […]
Tapas-Rezept: Papas Arrugadas mit Mojo Rojo
Mit diesem Tapa wirst du die Vegetarier und auch die Veganer glücklich machen, denn diese spanische Spezialität von der Insel Gran Canaria kommt ohne Fleisch […]
Tapas-Rezept: Überbackene Champignons mit Serrano-Schinken
Champignons in einer cremigen Sauce, dazu der milde Serrano-Schinken und knuspriger Käse – das sind die Zutaten dieses Tapa und somit eine Abwechslung zu den […]
Tapas-Rezept: Gebratene Chorizo in Rotwein
Die Chorizo ist eine Rohwurst aus Spanien, die mit viel Paprika gewürzt wird. Und natürlich enthält das verwendete Schweinefleisch eine ordentliche Portion Fett. Man kann […]
Tapas-Rezept: Datteln, Pflaumen und Birnen im Speckmantel
Wenn man sich die kleiner Happen von der Karte einer Tapas Bar zusammenstellt, bleiben die meisten Gäste bei den “Dattel im Speckmantel” hängen. Die Kombination […]
8 genial einfache Rezepte für deinen Tapas-Abend
Tapas selber machen Tapas für das Buffet einer Party selbst herstellen ist Trend. Es ist natürlich immer wieder ein Genuss, sich in einer Tapas-Bar verwöhnen […]
Bratensauce zubereiten
“Komm zurück”-Saucen: Bratensauce selbst kochen Gute Saucen sind das Aushängeschild von Restaurants mit guter Küche. Bei den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern in der gehobenen Gastronomie gibt […]
Fonds selbst herstellen (ist ganz einfach)
Was ist ein Fond? Ein Fond ist eine Brühe, die beim Kochen von Gemüse, Fleisch, Fisch oder Tierknochen anfällt. Die verwenden Lebensmittel geben dabei ihre […]
Rezept für Mehlschwitze und Béchamelsauce
Glück aus Butter, Mehl und Milch Mehlschwitze ist eine Grundlage für eine gelungene Sauce. Und trotzdem hat sie heute einen etwas angestaubten Ruf. Das liegt […]
Käsespätzle einfach selber machen (mit und ohne Fertigspätzle)
Rezept für Käsespätzle Käsespätzle sind für mich mit dem Besuch einer Skihütte oder eines gemütlichen Gasthofes im Süden unseres Landes verbunden. Sie versprühen viel “Hüttenzauber”. […]
Bao Buns: Mit diesem Rezept gelingen die gedämpften Brötchen
Bao Buns selber machen Wer schon einmal auf einem Street Food Festival war, wird die weichen gedämpften Brötchen kennen, die mit asiatischen Köstlichkeiten gefüllt sind. […]
Tipps für den hygienischen Umgang mit Geflügelfleisch
Vorsicht, Keime! Rohes Geflügelfleisch kann in besonderem Maß mit Bakterien belastet sein, die beim Menschen zu gesundheitlichen Problemen führen. Aus diesem Grund solltest du bei […]
Falafel – geniales Rezept für arabisches Streed Food
Fleischloser Imbiss mit viel Geschmack Wer als Kind in den späten 70er Jahren in Berlin auf den Straßen gespielt hat, konnte den Aufstieg des Döner […]
Asiatischer Ramen-Salat
Was sind Ramen? Als Ramen wird eine asiatische Nudelsorte bezeichnet, die aus China stammt, heute aber vor allem in Japan sehr beliebt ist. Dort gibt […]
STAY SPICED ! Eine Reise in die Welt der Gewürze
Kick-off – neues Design, bewährter Inhalt Wir haben für diesen Artikel keine finanziellen Zuwendungen erhalten. Wir bedanken uns bei den Firmen SPICEWORLD GmbH und Zaltech […]
8 großartige Tipps für mehr Spaß mit dem Holzkohlegrill
Einfache Tipps für das Grillen mit dem Holzkohlegrill Klassisch Grillen Laut einer Umfrage von der ich neulich gelesen habe, ist der Holzkohlegrill nach wie vor […]
BBQ-Sommer-Nudelsalat
Ode an den Nudelsalat Der gute Nudelsalat – an kaum einem anderen Essen hängen für mich so viele schöne Erinnerungen. Er begleitet mich schon mein […]
Fladenbrot von der Feuerplatte
In allen Länder zu Hause Fladenbrot gibt es in so gut wie jedem Land der Erde und es ist die älteste Form des Brotes überhaupt. […]
Gefüllte Süßkartoffeln grillen
Süßkartoffeln grillen Was sind Süßkartoffeln? Süßkartoffeln (auch Bataten genannt) sind eine leckere Bereicherung unsere Speisekarte. Kein Wunder also, dass sie auch in Deutschland in den […]
Kalbsfilet vom Grill
Kalb – Jungrind -Rind Klar, ein Kalb ist ein sehr junges Rind. Aber gibt es eigentlich eine Altersgrenze, bei deren Überschreitung aus einem Kalb ein […]
Gegrillte Kartoffeln mit Wasabi-Schmand-Füllung
Backkartoffeln der besonderen Art Die Zubereitung von gutem Fleisch auf einem Grill ist immer wieder Thema dieses Blogs. Eine originelle Beilage ist für einen gelungenen […]
Sauce hollandaise ganz einfach aus dem Mixer
Sauce hollandaise ohne Ärger Sauce hollandaise – eine Zeit lang musste ich nur den Namen dieser an sich sehr leckeren Sauce hören und mir stieg […]
Bärlauchspätzle
Wir feiern die Bärlauch-Saison mit Bärlauchspätzle Seit März wächst der Bärlauch wieder aus dem Waldboden und erfüllt die Luft mit seiner leicht würzigen Knoblauchnote. Wenn […]
Semmelknödel einfach selber machen
Rezept für bayrische Semmelknödel Ein sonniger Vormittag auf der Skipiste liegt hinter uns. Gerade hat sich die Sonne hinter den Wolken hervorgekämpft, als eine gastliche […]
Karamellsauce ganz leicht selbst machen
Vielseitig zu verwenden Karamellsoße kann man natürlich fertig kaufen. Die Herstellung ist aber nicht schwer und das selbstgemachte Ergebnis deutlich besser, als fertige Produkte aus […]
Mediterraner Spaghettisalat
Moderne und leckere Salatrezepte sind in. Der hier vorgestellte mediterrane Spaghettisalat erfüllt diese Ansprüche. Wer damit auf der nächsten Party auftaucht oder ihn bei einem gemütlichen […]
Kimchi Rezept: schnell und lecker
Was ist Kimchi (김치) und wo kommt es her? Eigentlich werden wir Deutschen in der Welt gerne als „Krauter“ bezeichnet, aber auch andere Nationen wissen […]
Taco Salat
“Hat der Koch keinen Spaß, füllt er es ins Glas”, spottete letztens ein Fernsehkoch. Gemeint war der Versuch, das etwas lieblos zubereitete Essen durch eine […]
Mac and Cheese mit Pulled Pork
“Futtern wie bei Muttern“ – amerikanische Restaurant-Kultur Die nordamerikanische Restaurant-Kultur unterscheidet sich von der deutscher in einigen Punkten. Die angebotenen Gerichte sind – und das […]
Gyros in Metaxasauce
Rezept für Metaxasauce In diesem Beitrag wollen wir dir zeigen, wie du ganz einfach die leckere Metaxa-Soße selbst kochen kannst, die bei jedem guten griechischen […]
Beef Jerky selbstgemacht
Beef Jerky erfreut sich steigender Beliebtheit und das schon seit Jahren. Ob als Snack für Zwischendurch oder als kalorienarmer, lowcarb Protein- und Eiweißspender für die […]
Selbst gebackene Baguettes mit Pulled Pork-Füllung
Baguettes selbst backen Vor einiger Zeit habe ich ein Baguette-Backblech geschenkt bekommen, das ich heute nach längerer Zeit mal wieder verwendet habe. Dieses Blech sorgt dafür, […]
Pommes frites selber machen
Pommes frites – Zeitloses Vergnügen Pommes frites sind lecker und zeitlos. Während andere Essen-Trends auftauchen, sehr beliebt werden und nach einiger Zeit nur noch ein Nischendasein […]