Spargel im Sous Vide Bad

Spargel Sous-vide gegart

26. Mai 2020 Joe 0

Spargel von bissfest bis butterzart Sous-vide ist im wahrsten Sinne des Wortes “in aller Munde”. Fleisch wird mit diesem Garverfahren besonders zart, Gemüse bleibt knackig […]

Bratensauce

Bratensauce zubereiten

14. Februar 2020 Joe 0

“Komm zurück”-Saucen: Bratensauce selbst kochen Gute Saucen sind das Aushängeschild von Restaurants mit guter Küche. Bei den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern in der gehobenen Gastronomie gibt […]

Sahnesoße mit grünem Pfeffer

1. August 2017 Markus 0

Eine leckere Sahnesoße mit grünem Pfeffer passt eigentlich zu fast allem, sei es Schnitzel mit Pommes, ein saftiges Rinderfilet oder als Beilage zu frischen Baguette. […]