Rinderfilet im Oberhitzegrill

Steaks vom Oberhitzegrill

27. November 2020 Joachim Kurzke 0

Der Oberhitzegrill Brauche ich einen Oberhitzegrill? Ich bin nun schon seit vielen Jahren begeisterter Griller und konnte dabei immer wieder das Aufkommen neuer Trends erleben. […]

Rouladen vom Wagyu-Rind mit Bratensauce

Rouladen aus dem Dutch Oven

27. Oktober 2020 Joachim Kurzke 0

Rezept für zarte Rouladen Die geschmorte Rinderroulade ist einer der beliebtesten Klassiker der deutschen Küche. Viele begeistert dieses typische Sonntagsessen ihr ganzes Leben. Wir wollen […]

Lammlachse gegrillt

Lammlachse grillen

4. April 2020 Joachim Kurzke 0

Lammlachse – das beste vom Lamm Lammfleisch polarisiert – die einen lieben es, andere mögen den Geschmack nicht. Auch ich hatte schon Stücken vom Lamm, […]

Flanksteak gegrillt

Flanksteak grillen

28. Februar 2020 Joachim Kurzke 0

Flanksteak Grillen mit Freunden Vor vielen Jahren galt für mich beim Fleischkonsum das Prinzip „Masse statt Klasse“. Gern habe ich die fertig marinierten Nackensteaks vom […]

Dry Aged Filet vom Rind

Rinderfilet grillen

2. April 2019 Joachim Kurzke 0

Ein Rind besteht nicht nur aus Filet… …aber zum Glück hat es ein kleines Stück davon. Gerade einmal 2-3% des Gesamtgewichtes entfallen auf das Filet. […]