Name: Hot Dog Rezept
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: 24 Hot Dog-Würstchen (Tipps zur Auswahl siehe oben); 24 Hot Dog‑Brötchen; 150 g Dänischer Gurkensalat; 8 tl Senf; 100 g Röstzwiebeln; 80 g Dänische Remouladen-Sauce; 300 g Sauerkraut; 2 tl Schmalz; 100 g Bacon; 2 tl Salz; 2 tl Kümmel; 2 Zwiebeln; 8 tl Senf; 400 g Hackfleisch; 2 Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 4 Stangen Frühlingszwiebeln; 2 tl brauner Zucker; 400 g passierte Tomaten; 1 tl Salz; 2 tl Pfeffer; 2 tl Oregano; 1 tl Chilipulver; 8 tl BBQ-Sauce; 100 g Käse (gerieben)

Hot Dog Rezept

Bereite mit unseren Rezepten für deine nächste Party aufregende Hot Dog-Variationen vor.

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GerichtKleinigkeit

Land & RegionAmerikanisch

KeywordRind, Schwein

Vorbereitungszeit1 Stunde

Zubereitungszeit30 Minuten

Arbeitszeit1 Stunde 30 Minuten

Portionen24 Hot Dogs

Zutaten

24 Hot Dog-Würstchen Tipps zur Auswahl siehe oben
24 Hot Dog‑Brötchen

Zutaten für 8 Dänischen Hot Dogs

150 g Dänischer Gurkensalat
8 tl Senf
100 g Röstzwiebeln
80 g Dänische Remouladen-Sauce

Zutaten für 8 New York Style Hot Dog

300 g Sauerkraut
2 tl Schmalz
100 g Bacon
2 tl Salz
2 tl Kümmel
2 Zwiebeln
8 tl Senf

Zutaten für 8 Texas Chili Dog

400 g Hackfleisch
2 Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
4 Stangen Frühlingszwiebeln
2 tl brauner Zucker
400 g passierte Tomaten
1 tl Salz
2 tl Pfeffer
2 tl Oregano
1 tl Chilipulver
8 tl BBQ-Sauce
100 g Käse gerieben

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Anleitungen

Würstchen und Brötchen für den Hotdog vorbereiten

Erhitze Wasser in einem großen Kochtopf. Wenn das Wasser kocht, reduziere die Hitze der Herdplatte auf ein Minimum und leg die Würstchen in das Wasser. Schließe den Kochtopf mit einem Deckel. Achte darauf, dass das Wasser nicht erneut anfängt zu kochen, damit die Würstchen nicht aufplatzen.
Schneide die Hot Dog Brötchen von einer Seite ein, lass dabei aber den letzten cm ungeschnitten, damit die Füllung für das Hot Dog besser im Bun verbleibt. Leg die Hotdog –Brötchen bei ca. 150°C für 5 Minuten in den Backofen.

Dänischer HotDog (Original)

Verteile je einen Teelöffel Senf auf den Innenflächen des Buns. Leg das erwärmte Würstchen in das Hotdog-Brötchen. Verteile die vereinzelten Scheiben des dänischen Gurkensalats auf dem Würstchen. Bestreue den dänischen Hot Dog mit den Röstzwiebeln. Gib von der dänischen Hot Dog Remouladen-Soße auf den Hotdog.

New York Style Hot Dog

Schneide den Bacon in kleine Stücke und die Zwiebeln in Würfel. Erhitze den Schmalz in einem Kochtopf. Gib zunächst die gewürfelten Zwiebeln und 2 Minuten später den Speck in den Kochtopf. Lass beides braten, bis die Zwiebeln braun und der Speck kross ist.
Gib nun den Sauerkohl hinzu und rühr die Zutaten gründlich um. Schmeck das Sauerkraut mit Salz , Kümmel und Pfeffer ab, wenn es warm geworden ist.
Bestreiche die Innenseiten der Hotdog Brötchens mit Senf und leg das Würstchen hinein.
Verteile 1-2 el vom dem vorbereiteten Sauerkraut auf dem Hot Dog.
Garniereden Hot Dog mit eingelegten Jalapeños.

Texas Chili Dog

Schneide die geschälten Zwiebeln in Würfel und und Knoblauch in feine Scheiben. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Brate Zwiebeln und Knoblauch in etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne an. Bestreue beides mit dem braunen Zucker. Wenn die Zwiebeln leicht braungeworden sind, nimm sie vom Herd und stelle sie bereit.
Heize von Backofen mit 150°C vor.
Brate das Hackfleisch in dem Topf an, bis auch diesen braun und gargeworden ist. Gib die passierten Tomaten und die vorbereite Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch in den Kochtopf und vermische alle Zutaten gründlich. Schmecke das Chili con Carne mit Salz, Pfeffer, Oregano und Chilipulver ab. Lass es für ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel vorsichtig köcheln.
Bestreiche die Schnittflächen des Hotdog-Brötchens mit der BBQ-Sauce. Leg je ein warmes Würstchen in das vorbereitete Bun.
Verteile 1-2 El von dem Chili con Carne auf dem Würstchen. Gib den Reibekäse über das Chili.
Verteile die Frühlingszwiebeln über dem Käse.
Leg den Hotdog für wenige Minuten in den Ofen. Wenn der Käse leicht geschmolzen ist, verteile die Ringe der Frühlingszwiebeln darüber. Serviere die Hot Dogs, am besten zusammen mit einem kalten Bier oder eine Cola.

Sahne-Hähnchen: Zart & lecker

Im Sommer mit dem Dutch Oven draußen das Essen zubereiten wird immer beliebter. Auch das Wintergrillen ist inzwischen weit verbreitet. Und so lag es nahe, auch dem Dutch Oven keine Winterpause zu gönnen, sondern mit Glühwein ausgestattet in der weißen Winterlandschaft zu “dopfen”. Das hier vorgestellte “Sahne-Hähnchen” ist ideal für die Zubereitung, wenn es kalt ist. Die Garzeit beträgt nur 1,5 Stunden; nach dieser Zeit ist das Hähnchenfleisch unglaublich zart und die Sauce schön sämig. Tipps für den hygenischen Umgang mit Geflügel erhaltet ihr hier.

Der Inhalt des Dopfes lässt sich bequem in dem Viertel eines Fladenbrotes verteilen und wie ein Döner im Stehen essen. Zu dem leckeren Hähnchenfleisch passen frische Salatherzen mit Tomaten und Gurken. Wie beim Wintergrillen auch, sollte man einige Dinge bedenken, bevor man los zieht. Aber auch für einen Männerabend zu Hause ist das Essen hervorragend geeignet.

Bestens Vorbereitet

Das Essen sollte so gewählt werden, dass man es bequem aus der Hand genießen kann. Den Dutch Oven habe ich schon zu Hause gefüllt, damit es in der Kälte sofort losgehen kann.
Die Garzeit des Essens sollte nicht zu lang sein.
An warme Kleidung, heiße Getränke und Schuhe mit dicker Sohle denken!
Wenn man den heimischen Garten verlässt, sollte man eine feuerfeste Unterlage für den Dutch Oven mitnehmen.
Offenes Feuer ist auch im Winter in der freien Natur meistens nicht erlaubt. Ich “dutche” deshalb auf Privatgrundstücken mit genügend Abstand zum nächsten Wald.

Ein besonderes Erlebnis: Essen aus dem Dutch Oven im Winter

Ideal für ein Essen unter freiem Himmel: Das Sahne-Hähnchen mit Salat im Fladenbrot

Briketts für den Dutch Oven

Das Sahne-Hähnchen braucht nur schmoren und kommt deshalb mit wenigen Holzkohlebriketts aus:

Benötigte Anzahl Briketts zum Köcheln (Schmoren) mit dem Dutch Oven bei geschlossenem Deckel

Mögliche Bezeichnung des Dutch Oven	Volumen des Dutch Oven (ohne Deckel)	Briketts auf dem Deckel	Briketts unter dem Dutch Oven
ft3	1,8 Liter	4	3
DO45 oder ft4.5	3 – 4 Liter	8	5
DO6 oder ft6	5,5 – 6 Liter	13	8
DO9 oder ft9	7 – 8 Liter	15	10
DO12 oder ft12	11 Liter	16	11

Die Größe der Briketts verschiedener Marken und deren abgegebene Hitze variiert deutlich. Deshalb handelt es sich bei den Mengenangaben aus der Tabelle um ungefähre Richtwerte.

Der Dutch Oven im Winter: Sahne-Hähnchen

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GerichtHauptgang

KeywordHuhn

Vorbereitungszeit30 Minuten

Zubereitungszeit1 Stunde

Arbeitszeit1 Stunde 30 Minuten

Portionen6 Personen

Zutaten

1300 g Hähnchenbrustfilet
BBQ-Rub für Geflügel
6 Zwiebeln
3 Paprika gelb und rot
350 g BBQ-Sauce
200 g Senf
200 g Sahne oder Crème fraîche
4 Chipotles in Adobo mit der Sauce zu beziehen z.B. über Amazon
2 Fladenbrote
1 Salatherz optional
6 Tomaten optional
0,5 Salatgurke optional

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Anleitungen

Vorbereitungen zu Hause

Die Hähnchenbrustfilets ggf. von Knorpeln befreien und mit dem Rub bestreuen. Die Zwiebeln...
...und die Paprika in Scheiben schneiden.
Die Chipotles in Adobo in kleine Stücken schneiden. Die BBQ-Sauce, die Sahne, die Chipotles-Stücken und den Senf miteinander verrühren.
Die Hälfte der Zwiebelringe auf dem Boden des Dutch Ovens verteilen.
Die Hähnchenbrüste auf den Zwiebelringen verteilen.
Das Fleisch von beiden Seiten mit der Sahne-Mischung übergießen, bis sie ganz bedeckt sind.
Die andere Hälfte der Zwiebelringe und die Paprika auf dem Fleisch verteilen. Den Deckel des Dutch Ovens aufsetzen - er ist nun bereit zur Mitnahme. Das Fladenbrot nicht vergessen!

Dutchen im Schnee

Die Ausstattung mit Kohlen sollte sparsam erfolgen. Da nicht sehr viel Wasser im Dutch Oven ist, reicht es, den Inhalt sanft köcheln zu lassen. Geht man mit zu viel Unterhitze ans Werk, kann der Inhalt anbrennen.
Nach 1,5 Stunden ist das Fleisch so zart, dass es leicht zerfällt. Das Gemüse ist weich und die Sauce sämig.