Brezelauflauf vom Grill oder aus dem Backofen
Du hast ein paar Laugenbrezeln über, die so langsam immer härter und ungenießbarer werden? Dann haben wir hier ein tolles Rezept für dich, um sie […]
Kochen
Grillgemüse mit cremigem Dip das jeden begeistert
Gemüse vom Grill Vor 30 Jahren war die Welt des Grillens meist noch überschaubar. Steaks und Würste kamen auf den Rost. Der Gipfel der Besonderheiten […]
Kartoffelgratin für Grill oder Backofen
Wohlfühlessen Kartoffelgratin Rezepte die besonders leckeres Essen hervorbringen sind beliebt. Noch beliebter sind Rezepte, die einfach sind und zu überzeugenden Resultaten führen. So ein Rezept […]
Pan Pizza selber machen
Was ist eine Pan Pizza? Unterschiede und Besonderheiten Während sich die „Deep Dish Pizza“ in Chicago besonderer Beliebtheit erfreut, kommt aus dem „Big Apple“ New […]
Spargel Sous-vide gegart
Spargel von bissfest bis butterzart Sous-vide ist im wahrsten Sinne des Wortes „in aller Munde“. Fleisch wird mit diesem Garverfahren besonders zart, Gemüse bleibt knackig […]
Schweinefilet Sous-vide gegart – unendlich zart
Schweinefilet aus dem Sous-vide Garer Wer Schweinefilet schon einmal zu lange gegrillt hat weiß, dass kann leicht eine trockene Angelegenheit werden. Auch der Geschmack ist […]
Sous-vide für Anfänger
Sous-vide – Vakuumgaren einfach und kompakt erklärt Wenn ich früher an das Thema „Sous-vide“ gedacht habe, dann fiel mir dazu komplizierte französische Küche ein, bei […]
Älplermagronen
Älplermagronen sind ein traditionelles Essen der Schweizer Küche. Unser Rezept zeigt dir, wie du diese leckere Mischung aus Nudeln und Kartoffeln in einem Topf zubereitest. Optional findest du Vorschläge für eine moderne Version der Älplermagronen.
Ideen für deinen Grill: Schweinefilet mit Pasta
Leckeres vom Grill ohne viel Aufwand Du bist auf der Suche nach Inspiration für ein leckeres Essen, das sich auf deinem Grill zubereiten lässt? Das […]
Spaghetti mit Bärlauch-Pesto (mit Strategie gegen bitteres Pesto)
Bärlauch-Pesto und Spaghetti ganz leicht Ich möchte dir auf dieser Seite mein Lieblingsrezept mit dem beliebten heimischen Wildgemüse vorstellen: Spaghetti mit Bärlauch-Pesto. Es ist sehr schnell […]
Mexikanisches Pulled Pork aus dem Dutch Oven
Pulled Pork aus dem Dutch Oven Pulled Pork ist nach wie vor das beliebtes Gericht aus der amerikanischen BBQ-Küche. Inzwischen kann man das gezupfte Schweinefleisch […]
Kumru – türkisches Wurst-Sandwich
Kumru – türkisches Fastfood Schon vor einigen Jahren berichtete das Fernsehformat „Galileo“ von einem neuen türkischen Fastfood-Trend, dem „Kumru“ (Link führt zu YouTube.com). Inzwischen ist […]
Lammlachse grillen
Lammlachse – das beste vom Lamm Lammfleisch polarisiert – die einen lieben es, andere mögen den Geschmack nicht. Auch ich hatte schon Stücken vom Lamm, […]
Tzatziki selbst machen mit einem Trick
Vorspeise aus Griechenland Es existieren drei verschiedene Schreibweisen für den knoblauchhaltigen Joghurt, nämlich Zaziki, Tsatsiki und Tzatziki. Laut Google am häuftigsten verwendet wird „Tzatziki“. Der […]
Pulled Jackfruit Burger: Leckere Alternative zum Pulled Pork
Veggie-Alternative zum Pulled Pork aus der Jackfruit Auch wenn ich gerne Fleisch esse, es gibt viele gute Gründe, das nicht jeden Tag zu tun. Natürlich […]
Köttbullar
Köttbullar – schwedisches Nationalgericht In diesem Beitrag geht es um das bei uns bekannteste Nationalgericht der Schweden, um die Köttbullar. Natürlich haben sie ihren besonderen […]
Poutine Rezept: Pommes mit Bratensauce
Was ist eine original Poutine? Es macht immer wieder Spaß, über den kulinarischen Tellerrand zu blicken. Dabei habe ich „Poutine“ entdeckt, die aus Kanada stammen. […]
Cabanossi-Suppe aus dem Dutch Oven
Familientradition Einer der Ideen unseres Grill- und Food-Blogs ist die Bewahrung und der Austausch von bewähren Familienrezepten. Die Suppe die ich euch heute vorstellen möchte, […]
Kartoffelbrei / Kartoffelstampf
Kartoffelbrei selbst gemacht – lohnt sich das? Es gibt Lebensmittel, die kann man in so guter Qualität vorgefertigt kaufen, dass sich die Arbeit, die beim […]
Asia-Nudeln von der Feuerplatte
Asiatisch gebratene Nudeln Asiatische Nudeln, gebraten auf einer heißen Platte, sind ein beliebtes Street Food, das man bei uns in jeder Einkaufsstraße bekommt. Manchmal sind […]
Tapas-Rezept: Aioli
Aioli – beim dem Wort schmeckt man schon den Knoblauch auf der Zunge. Und natürlich gehört von diesem Lauchgewächs mit der heilenden Wirkung eine ordentliche […]
Tapas-Rezept für Albondigas: Hackbällchen in Tomatensauce
Hackbällchen in Tomatensauce können nicht nur die Italiener, auch die Spanier haben das voll drauf! In Spanien heißt das Gericht „Albondigas“. Es handelt sich dabei […]
Tapas-Rezept: Pimientos de Padrón
Ein Rezept für deinen Tapas-Abend, dass nicht nur sehr einfach ist, sondern alle Gäste begeistert. Die Veganer, die Vegetarier und auch diejenigen, die Pimientos de […]
Tapas-Rezept: Papas Arrugadas mit Mojo Rojo
Mit diesem Tapa wirst du die Vegetarier und auch die Veganer glücklich machen, denn diese spanische Spezialität von der Insel Gran Canaria kommt ohne Fleisch […]
Tapas-Rezept: Überbackene Champignons mit Serrano-Schinken
Champignons in einer cremigen Sauce, dazu der milde Serrano-Schinken und knuspriger Käse – das sind die Zutaten dieses Tapa und somit eine Abwechslung zu den […]
Tapas-Rezept: Gebratene Chorizo in Rotwein
Die Chorizo ist eine Rohwurst aus Spanien, die mit viel Paprika gewürzt wird. Und natürlich enthält das verwendete Schweinefleisch eine ordentliche Portion Fett. Man kann […]
Tapas-Rezept: Datteln, Pflaumen und Birnen im Speckmantel
Wenn man sich die kleiner Happen von der Karte einer Tapas Bar zusammenstellt, bleiben die meisten Gäste bei den „Dattel im Speckmantel“ hängen. Die Kombination […]
Tapas-Rezept: Maurische Hähnchenspieße
Als Mauren werden Volksstämme bezeichnet, die vor vielen Jahrhunderten in Nordafrika lebten und dort zum Islam konvertiert waren. Sie unterstützten den Kampf der Araber um […]
8 genial einfache Rezepte für deinen Tapas-Abend
Tapas selber machen Tapas für das Buffet einer Party selbst herstellen ist Trend. Es ist natürlich immer wieder ein Genuss, sich in einer Tapas-Bar verwöhnen […]
Bratensauce zubereiten
„Komm zurück“-Saucen: Bratensauce selbst kochen Gute Saucen sind das Aushängeschild von Restaurants mit guter Küche. Bei den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern in der gehobenen Gastronomie gibt […]
Fonds selbst herstellen (ist ganz einfach)
Was ist ein Fond? Ein Fond ist eine Brühe, die beim Kochen von Gemüse, Fleisch, Fisch oder Tierknochen anfällt. Die verwenden Lebensmittel geben dabei ihre […]
Aus dem Wok: Süß-saures Orangen-Hühnchen
Das fruchtig süß-saure Orangen-Hühnchen Bei dem Wok-Gericht das wir dir heute vorstellen möchten, vereinen sich der Geschmack der Orange, eine dezente Honig-Note, Kokos und Ingwer zu […]
Ramen-Suppe zum Wohlfühlen
Ramen – die asiatische Nudelsuppe Am letzten Wochenende kam der Winter auch in Berlin an. Dazu hatte ich eine ordentliche Erkältung und so bekam ich […]
Hähnchenpfanne mit Butterknödeln
Butterknödel mit frischen Kräutern Das Besondere an diesem mediterranen Wohlfühl Rezept sind ganz klar die Butterknödel. Sie sind sehr leicht herzustellen und passen perfekt zu […]
Rezept für Mehlschwitze und Béchamelsauce
Glück aus Butter, Mehl und Milch Mehlschwitze ist eine Grundlage für eine gelungene Sauce. Und trotzdem hat sie heute einen etwas angestaubten Ruf. Das liegt […]
Knusprige Pfannkuchen: Krokiety z kapustą
Krokiety z kapustą: Kroketten mit Kohl Was für eine geniale Idee unserer polnischen Nachbarn, Pfannkuchen zu panieren und dann zu braten. Das Ergebnis sind unwiderstehlich […]
Käsespätzle einfach selber machen (mit und ohne Fertigspätzle)
Mit dem Rezept kannst die Spätzle selbst machen oder auf gekaufte zurückgreifen. Wie du dich auch entscheidest, du bekommst Käsespätzle wie von der Skihütte.
Bao Buns: Mit diesem Rezept gelingen die gedämpften Brötchen
Bao Buns selber machen Wer schon einmal auf einem Street Food Festival war, wird die weichen gedämpften Brötchen kennen, die mit asiatischen Köstlichkeiten gefüllt sind. […]
Bulgogi – Rezept für koreanisches Feuerfleisch
Bulgogi (불고기) – Feuer und Fleisch Bulgogi, so kann man es in jedem Artikel darüber lesen, heißt übersetzt „Feuerfleisch“. Hohe Temperaturen sind also bei der […]
Vegetarische Pulled Jackfruit Burritos
Essen ist Vielfalt Die Auswahl an Lebensmitteln, Zubereitungsmethoden und Rezepten ist heute bunt und vielfältig. Beim Biss in diesen sahnig saftigen „Pulled Jackfruit Burrito“ erlebt […]
Falafel – geniales Rezept für arabisches Streed Food
Fleischloser Imbiss mit viel Geschmack Wer als Kind in den späten 70er Jahren in Berlin auf den Straßen gespielt hat, konnte den Aufstieg des Döner […]
Berliner Currywurst-Pfanne
Hauptstadt der Currywurst Wer genau die Currywurst erfunden hat, darüber wird immer wieder gestritten. Es ist aber sehr wahrscheinlich, dass die Idee in Berlin geboren […]
Asiatischer Ramen-Salat
Was sind Ramen? Als Ramen wird eine asiatische Nudelsorte bezeichnet, die aus China stammt, heute aber vor allem in Japan sehr beliebt ist. Dort gibt […]
Dänische Hot Dog-Suppe – genialer Imbiss für deine Party
Ideal für die nächste Party: Hot Dogs und Suppe aus einem Topf Was denn nun, eine Suppe oder ein Hot Dog? Es geht beides und […]
Hackbällchen-Rosenkohl-Pfanne von der Feuerstelle
Kochen auf Holzkohle an der Feuerstelle Essen im Freien zuzubereiten macht Spaß. Sicher denken die meisten dabei zunächst ans Grillen. Aber auch Kindheitserinnerungen an ein […]
Waldpilze und Semmelknödel aus dem Dutch Oven
Leckeres aus dem Wald Waldpilze sind natürliche, unverfälschte Lebensmittel und damit voll im Trend. Dieser Artikel verrät euch, auf was man beim Kauf und bei […]
Ramen Burger mit Chili-Sauce
Der Ramen Burger aus New York Der Ramen-Burger aus New York ist wohl eines der bekanntesten Beispiele für die Fusionsküche. Er vereint die beliebte asiatische […]
Okonomiyaki (japanische Pizza) von der Plancha
Street Food aus Japan Habt ihr auf YouTube schon mal nach dem Stichwort „Street Food“ gesucht? Ich mache das manchmal, wenn ich mich gestresst fühle. […]
Gegrillte Kartoffeln mit Wasabi-Schmand-Füllung
Backkartoffeln der besonderen Art Die Zubereitung von gutem Fleisch auf einem Grill ist immer wieder Thema dieses Blogs. Eine originelle Beilage ist für einen gelungenen […]
Bhatura (indisches Ballonbrot)
So gelingen Bhatura wie beim Inder Mir hat eine Freundin erzählt, dass sie hauptsächlich deshalb so gerne in indische Restaurants geht, weil es dort diese […]