gegrillte Martinsgans

Knusprige Gans vom Grill

8. Dezember 2023 Andreas 0

Rezept für Gänsebraten vom Gasgrill Von je her erinnert mich ein Gänsebraten an die Winter- und die Weihnachtszeit. Irgendwann zwischen Martinstag und Heiligabend war es […]

Rinderfilet im Oberhitzegrill

Steaks vom Oberhitzegrill

27. November 2020 Joachim Kurzke 0

Der Oberhitzegrill Brauche ich einen Oberhitzegrill? Ich bin nun schon seit vielen Jahren begeisterter Griller und konnte dabei immer wieder das Aufkommen neuer Trends erleben. […]

Lammlachse gegrillt

Lammlachse grillen

4. April 2020 Joachim Kurzke 0

Lammlachse – das beste vom Lamm Lammfleisch polarisiert – die einen lieben es, andere mögen den Geschmack nicht. Auch ich hatte schon Stücken vom Lamm, […]

Flanksteak gegrillt

Flanksteak grillen

28. Februar 2020 Joachim Kurzke 0

Flanksteak Grillen mit Freunden Vor vielen Jahren galt für mich beim Fleischkonsum das Prinzip „Masse statt Klasse“. Gern habe ich die fertig marinierten Nackensteaks vom […]

Hamburger Stay Spiced!

Geräucherte Hamburger

31. Dezember 2019 Joachim Kurzke 0

BBQ-Hambuger mit Rauchnote Hamburger kann man auf verschiedene Weise zubereiten. Meist werden die Burger Patties (Hackfleischscheiben) auf einer Grillplatte sehr heiß angebraten oder auf dem […]

Dry Aged Filet vom Rind

Rinderfilet grillen

2. April 2019 Joachim Kurzke 0

Ein Rind besteht nicht nur aus Filet… …aber zum Glück hat es ein kleines Stück davon. Gerade einmal 2-3% des Gesamtgewichtes entfallen auf das Filet. […]

Der Enten-Burger

13. Januar 2019 Joachim Kurzke 0

Hackfleisch aus Ente? Ich war mir nicht sicher, ob es eine gute Idee ist, aus Entenbrust Hackfleisch und daraus dann einen Burger zu machen. Schmeckt […]

Perfekten Spareribs

1. Juli 2018 Joachim Kurzke 0

 Was sind Spareribs? Der Begriff „Spareribs“ wird in Deutschland nicht immer so angewendet wie in den USA. Hierzulande ist er manchmal ein Synonym für „Rippchen“ im […]

Der Snyder’s-Burger

16. Dezember 2017 Joachim Kurzke 0

Brezeln für einen besonderen Burger Wer schon einmal in einem amerikanischen Supermarkt war, wird bemerkt haben, dass die Regale mit den herzhaften Knabbereien länger sind, […]