gegrillte Martinsgans

Knusprige Gans vom Grill

9. Dezember 2020 Andreas 0

Rezept für Gänsebraten vom Gasgrill Von je her erinnert mich ein Gänsebraten an die Winter- und die Weihnachtszeit. Irgendwann zwischen Martinstag und Heiligabend war es […]

Rinderfilet im Oberhitzegrill

Steaks vom Oberhitzegrill

27. November 2020 Joe 0

Der Oberhitzegrill Brauche ich einen Oberhitzegrill? Ich bin nun schon seit vielen Jahren begeisterter Griller und konnte dabei immer wieder das Aufkommen neuer Trends erleben. […]

Raclette mit Steakstreifen, Zwiebeln und Jalapenos

Raclette mit dem Oberhitzegrill

17. November 2020 Joe 0

Raclette ist… …ein Schweizer Käse Als Raclette wird eine Käsesorte aus der Schweiz bezeichnet. Die Bezeichnung „Raclette“ ist nicht geschützt. Der ursprünglich aus dem Schweizer […]

Perfekte Burger und Hamburger grillen

17. September 2020 Joe 0

Ein einfacher Grill reicht für perfekte Hamburger aus Meinen ersten eigenen (und sehr einfachen) Grill habe ich nicht gekauft, um damit Nackensteaks und Würste zuzubereiten. […]

Köfte und grüne Paprika auf dem Grill

Köfte vom Holzkohlegrill

10. Mai 2020 Joe 0

Köfte aus der Türkei Fast jede Nation auf dieser Welt hat ein eigenes Rezept für Hackfleisch. Ćevapčići vom Balkan, Köttbullar aus Schweden und die Polpette […]

Kumru mit Weissbrot auf dem Grill

Kumru – türkisches Wurst-Sandwich

14. April 2020 Joe 0

Kumru – türkisches Fastfood Schon vor einigen Jahren berichtete das Fernsehformat „Galileo“ von einem neuen türkischen Fastfood-Trend, dem „Kumru“ (Link führt zu YouTube.com). Inzwischen ist […]

Pulled Pork vom Smoker

Pulled Pork vom Smoker

13. März 2020 Joe 0

Die Magie von Pulled Pork auf dem Smoker Ein Freund hat Pulled Pork mal als „pure Magie“ beschrieben. Ich finde das ist zutreffend, denn es […]

Flanksteak gegrillt

Flanksteak grillen

28. Februar 2020 Joe 0

Flanksteak Grillen mit Freunden Vor vielen Jahren galt für mich beim Fleischkonsum das Prinzip „Masse statt Klasse“. Gern habe ich die fertig marinierten Nackensteaks vom […]

Hamburger Stay Spiced!

Geräucherte Hamburger

31. Dezember 2019 Joe 0

BBQ-Hambuger mit Rauchnote Hamburger kann man auf verschiedene Weise zubereiten. Meist werden die Burger Patties (Hackfleischscheiben) auf einer Grillplatte sehr heiß angebraten oder auf dem […]

Currywurst

Berliner Currywurst-Pfanne

4. November 2019 Joe 0

Hauptstadt der Currywurst Wer genau die Currywurst erfunden hat, darüber wird immer wieder gestritten. Es ist aber sehr wahrscheinlich, dass die Idee in Berlin geboren […]

Ramen Burger mit Chili-Sauce

14. Juli 2019 Joe 0

Der Ramen Burger aus New York Der Ramen-Burger aus New York ist wohl eines der bekanntesten Beispiele für die Fusionsküche. Er vereint die beliebte asiatische […]

Kalbsfilet vom Grill

6. Juni 2019 Joe 0

Kalb – Jungrind -Rind Klar, ein Kalb ist ein sehr junges Rind. Aber gibt es eigentlich eine Altersgrenze, bei deren Überschreitung aus einem Kalb ein […]

Chorizo-Fleischbällchen Sandwich

Chorizo-Fleischbällchen Sandwich

13. April 2019 Joe 0

Die Chorizo ist eine aus Spanien und Portugal stammende Wurst aus Schweinefleisch, die mit Knoblauch und viel Paprikapulver gewürzt ist. Sie ist von ihrer Konsistenz […]

Dry Aged Filet vom Rind

Rinderfilet grillen

2. April 2019 Joe 0

Ein Rind besteht nicht nur aus Filet… …aber zum Glück hat es ein kleines Stück davon. Gerade einmal 2-3% des Gesamtgewichtes entfallen auf das Filet. […]

Der Enten-Burger

13. Januar 2019 Joe 0

Hackfleisch aus Ente? Ich war mir nicht sicher, ob es eine gute Idee ist, aus Entenbrust Hackfleisch und daraus dann einen Burger zu machen. Schmeckt […]

Joes Big BBQ Jack Daniels Burger

8. April 2018 Joe 0

Mein Lieblings-Hamburger: mit Wiskey vom Grill An diesem Burger-Rezept habe ich eine ganze Weile gebastelt, bis ich der Meinung war, ein Sandwich gebaut zu haben, […]

Der Snyder’s-Burger

16. Dezember 2017 Joe 0

Brezeln für einen besonderen Burger Wer schon einmal in einem amerikanischen Supermarkt war, wird bemerkt haben, dass die Regale mit den herzhaften Knabbereien länger sind, […]

Roastbeef vom Smoker

8. Oktober 2017 Joe 0

Ein ganzes Menü vom Grill Der Sommer ist vorüber und der Appetit auf herzhaftes steigt wieder. Deshalb möchte ich euch heute ein Essen für ein […]

Nacho Burger mit Guacamole-Creme

8. Juli 2017 Joe 0

Mexikanisch inspiriert Heute möchte ich einen außergewöhnlichen Burger vorstellen, bei dem sich der Arbeitsaufwand im Rahmen hält, das Ergebnis aber ein ganz besonders leckeres Geschmackserlebnis […]

Gefülltes Schweinefilet mit Bacon

28. Juni 2017 Joe 0

Eine starke Kombination: Frischkäse, Schweinefilet und Bacon! Bei der Zubereitung auf dem Grill gilt: indirekte  Hitze und ein geschlossener Deckel führen zum Erfolg. Direkte Hitze […]